¿Por qúe adoro la comida?

Pues porque siempre te da alegrías. Es increible llegar a un país nuevo, con una gastronomía completamente diferente y encontrarte con que cada dia pruebas tropecientas cosas nuevas.

Aquí la gente no hace más que beber todo tipo de jugos de frutas recien hechos (todo el mundo tiene licuadora en casa) y allá a donde vayas te invitan al jugo recién hecho. Ya he probado jugos de lima, de tamarindo, maracuyá, papaya, achachairú, ciruelo, acerola, piña, sandía, melón y de infinitas otras frutas de nombre imposibles. Es brutal.

Además la riqueza de la cocina de cada zona es increible: si estás en Santa Cruz, la cocina camba te brinda maravillas como los majaitos, pique macho, picantes de todo tipo de carnes, ajís e platano, de carne y por supuesto, el churrasco.

El churrasco es la religión principal de la zona. Todo se festeja con churrasco. El churrasco es una barbacoa en la que se hace carnaza buena, chorizos de la zona y... ¡¡Todo tipo de casqueria!! Si, aqui soy feliz. La gente como normalmente corazón, hígado, tripa, chinchulines (otra parte de la tripa), ubre... y todo acompañado de arroz con queso y llajua (salsa picante brutal)


Y hoy, un poco resacosos hemos ido a comer a un restaurante chuquisaqueño (región del sur de Bolivia) y nos hemos puesto finos. Yo he pedido una cosa que se llama Jalke y consistia en un guiso de riñón de cerdo converduras y papas cocidas acompañado de arroz y ensalada, todo picante, por supuesto. Era increible. Y las raciones... inmensas. Hemos comido los tres como animales por 147 bolivianos (16 €) y hemos sido incapaces de acabarlo todo.

Visto lo visto no sé si volveré, jeje

Zingani y guitarras...

Anoche vinieron unos amigos de Guillermo a la casa e hicimos una pequeña fiestecilla. Juan Pablo vino guitarra en ristre y estuvo tocándose unos cuantos temas y los acompañamos con percusiones. Como éramos los invitados y teniamos que cantar acabamos cantando todo el reperterio español que sabian tocar con la guitarra que incluía a Sabina, Ana Belén y Victor Manuel, Nino Bravo y... ¡¡¡Jose Luis Perales!!! ¡Lo conocen mejor que nosotros! ... increible...

Guillermo (mi primo) a los bongos y Juan Pablo a la guitarra


Probamos el Zingani, un orujazo cañero de 40º que lo mezclan con Sprite y zumo de limón y lo llaman "Chuflay". Entra como agua...

El caso es que la velada empezó a las 21h. y me fui a acostar a las 7 de la mañana de hoy. Todavía estoy un poco sobado y esta noche seguramente tengamos otra de esas, ya que nos han invitado a cenar en casa de unos amigos de Guillermo...

De vuelta en Santa Cruz...

Volvimos ayer a la urbe, el caos, el tráfico, el humo... Santa Cruz de la Sierra, la segunda ciudad del pais es una urbe de 1,5 millones de habitantes. En el fondo todas las grandes ciudades son similares pero Santa Cruz se mueve a ritmo tropical, con un tráfico caótico, infinitos taxis hechos polvo que por 1 € te llevan hasta el centro, olor a gasolina y geniales carteles publicitarios como "Autopollos" (venta de pollos asados para llevar) o "Se hacen chaperias" (taller de chapa para automóviles).

Tras desayunar unas deliciosas salteñas que sabian exactamente como las recordaba desde hace unos 15 años que las probé por última vez (uno de esos sabores que se quedan grabados a fuego en la mente), nos fuimos a recorrer la city en coche, con Calle 13 de banda sonora. Escuchar a los Cadillacs o a Calle 13 en este contexto le da un nuevo sentido a esta música, como que era lo que te faltaba para entenderla del todo...

Unas paceñas en la plaza principal, visitar el mercadillo de Siete Calles (donde hay de todo, oiga) y de vuelta a la casa. Un poco de lluvia intensa, tropical que refresca la noche y nos deja dormir bien.

Mañana habrá mas...

Elecciones

Al final, tras vivir intensamente la campaña del NO tanto en Santa Cruz como en San Ignacio ha ganado el SI.

Al ver los recuentos en la televisión me doy cuenta de que es imposible que ganase el NO ya que el Departamento de la PAZ, firme defensor del SI comprende un tercio de la población de Bolivia, de modo que la victoria ha sido clara.

Lo bueno de esto es que al ganar el SI no habrán bloqueos de carreteras, ni disturbios y podremos salir de San Ignacio que, de tranquilo que es, ya me estaba aburriendo un poco...

La Ley Seca

Curiosamente, el funcionamiento de las votaciones en Bolivia incluye la Ley Seca desde las 24 horas anteriores al dia de la votación, así que quien más quien menos hace acopio de cerveza (o de lo que sea) para quedarse en casa con los amigos bebiendo tranquilamente.

Hemos conocido a unas españolas que están aquí trabajando en un proyecto de cooperación y comenzamos la noche tomando algo en la plaza hasta las 00 h. que cerraban todos los bares por la Ley Seca, y luego acabamos en su casa trincándonos las cervezas que quedaban...

Como curiosidad añadida, el dia de la votación está prohibido circular en ningún tipo de vehículo por la ciudad...

La cerveza

¿Como no iba a hablar de la cerveza? En mi incansable afán por probar todas las cervezas que existen en el mundo ya he empezado a pareciar las cervezas bolivianas. La campeona sin dudarlo es la Paceña que yo creo que es lo único que pone de acuerdo a Cambas y Collas. La paceña se encuentra por toda Bolivia y es deliciosa.

En general todas las cervezas son tipo pilsen y bastante refrescantes, con una concentración alcohólica del 5 % aprox.

Existe otra variedad de la Paceña, llamada Paceña Huari, que dicen que está hecha con una agua diferente, de otra región y que está realmente cojonuda. La marca Paceña además estám probando otros formatos como la Paceña Ice, que es algo así como la Coronitas, pero que está mucho mejor, y la Bock, una cerveza con 7 % alcohol, que aún tengo que probar.

Por otra parte, también he probado la Ducal, cerveza propia de la región de Santa Cruz, parecida a la Paceña pero un poco más dulzona. Todo al que le pregunte te dirá que la Ducal da cagalera, así que no he pasado de un par de latas.

Cuando probemos más, seguiremos informando.

Las Misiones Jesuitas

Contratamos un chofer con su vagoneta y emprendimos el rumbo bien pronto por la mañana para conocer los pueblos de las misiones jesuitas.

Acompañados de Don Jesús, el historiador de San Ignacio tenemos por delante unas horas de carreteras del infierno. A 34 Km. (1 h.) de San Ignacio se encuentra nuestra primera parada, San Miguel, donde visitamos la plaza, la iglesia y el Museo de las costumbre de la Chiquitania.



San Miguel de Velasco

A continuación fuimos a San Rafael, donde el chofer reventó el tanque de gasolina con una piedra del camino. Entre todos intentamos parar la fuga y tuvimos que inclinar el coche para que dejase de perder gasolina. Solucionado el problema, comimos y visitamos también la iglesia.
Interior de la iglesia de San Rafael de Velasco


Y por último estuvimos en Santa Ana, un pueblo muy pequeñito y precioso, cuya iglesia es la más original de todas, porque cuando la empezaron, los españoles expulsaron a los Jesuitas, y los nativos decidieron que la iban a acabar por su cuenta. El resultado es una iglesia que no tiene ni una sola pared recta, las proporciones no existen y a veces parece mentira que se tenga en pie. Pero en mi opinión es la más bonita der todas las iglesias.

Por cierto, las columnas que se ven en todas las fotos, tanto en el interior como en el exterior son de madera y de una sola pieza, lo cual las hace bastante impresionantes...

Después de esto, de vuelta a San Ignacio a descansar y esta noche iremos a tomar unos tragos a la plaza...


Santa Ana de Velasco

San Ignacio de Velasco

Es la principal ciudad de la región y es bastante sorprendente por los contrastes. Una ciudad con las calles de tierra, con algún trozo suelto pavimentado. Las calles son de tierra rojiza llenas de baches y la circulación es de coña (conducir en esta ciudad ha sido una de las cosas más divertidas que he hecho), pudiendo ir en contra dirección esquivando coches motos y bicis, ya que hay que ir por la parte de la calle que menos baches tenga.

La plaza es realmente impresionante y es el sitio de reunión de la gente del pueblo. Nuestra tia, concejala del ayuntamiento, ha conseguido que el historiador y guia del pueblo, Don Jesús, nos haga una ruta por el pueblo explicándonos todo. Se nos ha juntado una belga despistada y macizorra, Camila, que también había venido de visita al pueblo.

La pecularidad de esta región son las iglesias de las misiones jesuíticas. Por lo visto, los Jesuitas decidieron evangelizar esta región y fueron fundando pueblos en cada uno de los cuales crearon unas iglesias muy particulares, es las que se mezclaban los usos de la construcción occidental con los materiales, el colorido y las formas locales, quedando unas contrucciones muy pintorescas.
La iglesia de San ignacio es un símbolo de eso.

Camila, la belga, era una tia bastante maja y estaba bastante buena, y parecía que se apuntaría a venirse con nosotros a visitar el resto de pueblos de la región, lo cual pretendiamos hacer en los siguientes días. Pero cuando se enteró de los posibles bloqueos por el referendum decidió irse de San Ignacio al dia siguiente. En fin, otra oportunidad perdida...

La Chiquitania

Carlos y yo, junto a nuestra tia Elma nos encaminamos hacia San Ignacio de Velasco, capital de la provincia Velasco, en la región de la Chiquitania.

Setrata de un viaje de unas 12 horas en "flota" (autocar), pero se trata de unos buses cama de dos pisos bastante cómodos, con aire acondicionado, muy espaciosos y totalmente reclinables, lo que hace que el viaje no sea tan duro. El auténtico problema son las carreteras. A partir de determinado momento el asfalto, ya de por si bastante malo, desaparece comenzando una carretera de tierra bastante infernal. Por lo que hemos comprobado en posteriores salidas del pueblo, el asfalto es un lujo al alcance de algunos pocos.

Para más inri, llegamos justo en periodo electoral, en la campaña del referendum para aprobar la nueva constitución, lo cual hace aun más folklórico todo esto. Al llegar a la zona del oriente boliviano, nos hemos encontrado con toda la parafernalia de la campaña del "NO a la Constitución", que los "cambas" (habitantes del oriente bolivano) defienden a muerte, al contrario que en la zona occidental, firmes defensores del SI.

La política boliviana y la relación entre cambas y collas (orientales y occidentales), merece una entrada a parte, así que ya iremos hablando de elló con más calma.

Para ver a la familia y huir del follón electoral vamos a San Ignacio de Velasco que es donde viven nuestros tios. Es una región bastante tranquila, fronteriza con el Brasil, que vive del ganado y de la explotación de la madera. Aquí pasaremos la próxima semana hasta que pase el referendum y veamos que no hay disturbios ni bloqueos post-elecciones.

Tambien aprovecharemos para ver una de las joyas de la región, que es el circuito de iglesias misionales jesuitas, que por lo visto es algo bastante espectacular.

Seguiremos informando

Saludos

Este es el principio de mi historia sudamericana. Tras un año de mentalizarme y pensar en lo que queria hacer, dar el paso y lanzarme sin paracaidas, al fin he llegado al principio de mi ruta. Ya estoy en Bolivia, en Santa Cruz de la Sierra. En la casa de mi primo Guillermo se está bastante tranquilo y mañana Carlos y yo cogemos una flota (un bus) hacia San Ignacio de Velasco, cerca de la frontera brasilera, a ver a mi tio.

Tengo que casmbiar el diseño del blog e ir incorporando fotos, y quedará mucho más molón. Ahora tengo varios dias de desconexión en San Ignacio, así que ya actualizaré.

Un abrazo a todos, muchas gracias por las despedidas que me brindasteis y espero que os guste lo que tenga que contaros.